开口笑
[主料]
低粉：250克
玉米油：40克
白糖：40克
温水：50毫升
鸡蛋：一个
[辅料]
泡打粉：1.5克
小苏打：1.5克
白芝麻：适量
半盐水：半盆
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[开口笑的做法步骤]
1、提前准备好所需要的食材。
2、鸡蛋一个打入盆里，加入玉米油和白糖。
3、搅拌均匀。
4、面粉过筛至盆里
5、加入小苏打，泡打粉。
6、揉搓成面团。放置20分钟。
7、芝麻准备好待用。
8、盆里加入适量水和盐搅拌均匀待用。
9、将面团揉搓成大小均匀的长条待用。
10、将面团切成大小均匀小段。
11、小面团快速的放入淡盐水，控干水份。
12、倒入白芝麻里，均匀的裹上白芝麻。
13、油锅倒入玉米油烧至五成熟，改中小火，一个一个加入芝麻球，炸至面团开口，然后大火炸8秒。
[小窍门]
1、.炸的时候火不能太大
2、.揉搓面团时间不能太长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 下午茶