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原味面包
“ 好久没烤面包了、今天抽空烤了几个、自己烤的真香呀!” [主料] 高筋面粉:400g 牛奶:230g 鸡蛋:1个 奶粉:20g 盐:5g 酵母:5g 糖:50g [辅料] 黄油:40g [表面] 鸡蛋液:适量 沙拉酱:适量 番茄酱:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [原味面包的做法步骤] 1、把主料全部放入面包桶中、牛奶看面团的干湿形状、适当增减。 2、打开厨师机、调3.4档、揉成团。 3、放入辅料黄油、开高档、揉十分钟左右。 4、揉出手膜就行了 5、然后盖上保鲜膜、进行发酵。 6、发酵至原来的2倍大、有蜂窝状就发好了。 7、取出排气揉圆。 8、平均分成八个。 9、取一个擀成长方形、宽度与托纸的长度大概一致。 10、卷起来、收口朝下。 11、放入托纸中。 12、做好所有的、进行二次发酵、至明显变大。 13、表面刷上鸡蛋液。 14、沙拉酱放入裱花袋中。用剪刀剪个小口。然后均匀地挤在面包上。 15、同样的方法挤上番茄酱。 16、入烤箱中层180度15分钟左右,表面金黄即可。 17、太香了。 18、欣赏。 19、欣赏。 [小窍门] 1、、牛奶预留10g左右、要看面团的干湿、揉起不粘手。适当增减。 2、、每家烤箱不一样,以自家烤箱温度为准。 使用的厨具:厨师机、烤箱 所属分类: 烘焙 早餐