姜糖
“ 记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。”
[主料]
姜：500克
[辅料]
纯净水：100克
[调料]
糖：200克
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[姜糖的做法步骤]
1、姜洗净。
2、刮去皮
3、再次洗净处理好。
4、切片，这样姜丝很多的就不要了。
5、要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
6、全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
7、锅里放白糖。
8、放纯净水。
9、煮至糖融化。
10、冒大泡。
11、熬至冒小气泡。
12、放入姜片。
13、翻炒，放小许食盐。
14、翻炒。
15、姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
16、我继续炒。
17、筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
18、我继续炒，锅边出现糖霜。
19、关火，继续翻炒。
20、慢慢姜片上也出现糖霜。
21、继续翻炒。
22、炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
23、成品。
[小窍门]
最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。
使用的厨具：不粘锅
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