私房秘制泡椒猪肝
“ 这道菜猪肝入口爽滑，泡椒酸辣入味。我的菜品都是传统独一无二的菜品，都是选用传统手艺做的秘制泡菜。”
[主料]
猪肝：250克
[辅料]
泡椒：适量
生姜：适量
料酒：食盐
生粉：适量
生抽：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[私房秘制泡椒猪肝的做法步骤]
1、选择无筋红亮有光泽的猪肝，用清水冲洗干净。
2、猪肝切成小片。
3、猪肝放料酒，食盐，生粉腌制10分钟。
4、准备老坛泡椒。
5、泡椒切段，大蒜拍烂，生姜切丝。
6、锅里放适量油，等油温80度放腌好猪肝。
7、等猪肝炒至断生，加酱油翻炒。
8、猪肝放锅一边，油里倒入泡椒，生姜，大蒜翻炒。
9、最后勾芡起锅，一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐