韭菜炒豆皮
[主料]
韭菜：200克
豆皮：一张
前腿肉：50克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
生抽：2勺
盐：2克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜炒豆皮的做法步骤]
1、前腿肉50克切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2、韭菜洗净沥干水份，切成段。
3、豆皮一张切成段。
4、锅内加底油，下肉末炒散炒出香气。
5、再加入姜末、蒜末炒香。
6、加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟，再调入两勺生抽炒上色。
7、加入韭菜大火翻炒几下断生。
8、调入盐和鸡精提味。
[小窍门]
1、、豆皮入锅后淋入少许清水，这样炒出来的豆皮不会发硬，加入两勺生抽可起到上色增香的作用。
2、、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可，时间不宜太长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜