五香鸭头
“ 色泽红亮，味美肉嫩”
[主料]
鸭头：1000克
[辅料]
桂皮：10克
草寇：10克
草果：30克
葱段：100克
姜片：100克
盐：150克
味精：50
胡椒粉：5克
料酒：200克
白糖：30克
糖色：100克
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五香鸭头的做法步骤]
1、将鸭头洗净放入桷内，加入所有调味品，盐渍十二小时。
2、将鸭头取出，放入通风出，控净水份。
3、将鸭头，抹匀糖色，放入烤箱内，上下火一百八十度，烤三十分钟，再调至一百二十度烤六十分钟即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜