巧克力脆皮雪糕【初味日记】
“ 热情如火的巧克力浆裹着冰凉的雪糕，当巧克力遇上雪糕的那刻，瞬间就凝固了！变成了轻巧薄脆的巧克力脆皮。实在令人抗拒不了，抗拒不了呀！”
[主料]
芒果：适量
巧克力雪糕：适量
香草味雪糕：适量
白巧克力：120g
黑巧克力：120g
奥利奥碎：适量
抹茶粉：适量
[辅料]
奇异果：适量
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力脆皮雪糕的做法步骤]
1、巧克力隔热水融化，装入裱花袋。
2、把适量的巧克力挤入硅胶模具。
3、晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁，放冰箱冷藏10分钟，直到凝固。
4、雪糕提前取出室温软化，分出香草味的雪糕。
5、一份加入抹茶粉。
6、一份加入奥利奥碎。
7、取出凝固好的巧克力壳，填入调好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。
8、放回冰箱冷冻3小时左右，直到雪糕凝固。
9、取出冻好的雪糕，在顶部填上巧克力封口。
10、冷冻半小时，完全凝固后脱模即可。
[小窍门]
/雪糕/
1、、雪糕需提前半小时取出到室温软化，便于后面的操作。
2、、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。
/巧克力/
1、、制作巧克力脆壳，建议填两层巧克力，脱模的时候不容易碎掉。
2、、新手伙伴制作脆壳，可以使用刷子辅助，往模具壁刷上巧克力。
3、、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 冰品