锦珍虾段
“ 珍馐美馔🥘笑观花语💐
美的食物既是一种享受
佳肴虽有谱，烹数日翻新
清煮连须脚，红烧剥甲鳞
珍馐美馔 笑观花语 锦珍虾段
诗句描写了虾🍤的形态和做法
惟妙惟肖如须脚甲鳞，清煮红烧
金秋十月虾肥蟹美
成就一道锦珍虾段”
[主料]
大虾：300g
草菇：100g
豆腐：100g
黄瓜：50g
[辅料]
食盐：5g
糖：5g
蒜：5g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[锦珍虾段的做法步骤]
1、口蘑🍄切丁备用。
2、黄瓜🥒切丁备用。
3、大虾🍤去虾线洗净备用。
4、炒锅放油，中火，大虾滑炒至变色。
5、大虾放在一旁备用。
6、豆腐切四方丁焯水备用。
7、炒锅放油，中火，放入焯水以后的豆腐丁煸炒1-2分钟。
8、放入草菇一同煸炒，放入盐，糖，白水适量。
9、小火，盖上锅盖，闷烧2-3分钟，便于豆腐入味。
10、中火，放入大虾🍤煸炒1分钟。
11、最后放入黄瓜🥒丁，蒜片爆香，起锅装盘。
12、华丽丽锦珍虾段🍤送给爱吃虾的自己和大家🥘。
13、颜值控最后的美图☕️。
[小窍门]
仙草心经
1、、豆腐焯水以后会有韧性，烹饪时时候不会碎掉；
2、、豆腐和草菇盖锅焖煮会让豆腐和草菇更加入味；
3、、黄瓜最后放，煸炒一下即出锅；
4、、大虾先煸炒，煸炒完以后放到一旁备用，大虾一烹既熟，切记不要过度烹饪。
使用的厨具：炒锅
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