糖醋藕丁
“ 莲藕清热生津补益脾胃一直都是人们喜欢吃开胃菜，做成糖醋味儿更是爽口”
[主料]
莲藕：1个
[辅料]
番茄酱：30g
白醋：20g
白糖：25g
生抽：3g
盐：3g
水：适量
鸡蛋：1个
面粉：15g
玉米淀粉：15g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋藕丁的做法步骤]
1、食材备好。
2、莲藕切成小块用清水浸泡。
3、莲藕丁放入开水锅焯水3分钟。
4、用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水和少许淀粉调一碗酸甜可口的糖醋汁备用。
5、莲藕焯水后捞出过凉控水，另外取一个小盆打入一颗鸡蛋加入适量的面粉，淀粉调匀做成脆皮糊。
6、莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀。
7、起锅烧油油烧至微烫下入莲藕丁开始炸。
8、炸制表面微黄捞出。
9、复炸一遍使它口感更加酥脆。
10、炒锅留少许底油倒入番茄糖醋汁搅匀烧开。
11、倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀即可出锅。
12、酸甜酥脆好吃极了。
使用的厨具：炒锅
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