尖椒五花肉炒香干
“ 以青尖椒、香干、五花肉为主料做出的这道小炒，口感带辣，但又不同于香干回锅肉，做法与材料更为简单一些，带辣的小炒总会让人胃口大增。”
[主料]
五花肉：250克
香干：250克
青尖椒：4条
[辅料]
姜：6片
蒜：2瓣
豆豉：30粒
生抽：2勺
老抽：半勺
盐：1克
鸡精：2克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒五花肉炒香干的做法步骤]
1、香干切成片。
2、带皮五花肉切成薄片。
3、青尖椒斜着切段，姜切片，蒜切末，豆豉30粒备用。
4、锅内加底油，将五花肉放入锅中小火煎出油。
5、五花肉表面微黄时，加入姜、蒜、豆豉炒香。
6、调入适量生抽、老抽炒上色。
7、放入香干大火翻炒入味上色。
8、加入青椒段大火炒几下至断生。
9、最后调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、要选用带皮的五花肉，而且五花肉要先入锅煎出油，这样炒出来的成品味道才浓香。
2、、加入的酱油、豆豉均有咸味，所以最后盐的。
使用的厨具：炒锅
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