香菜炒豆芽
“ 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也，但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”
[主料]
豆芽：适量
香菜：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜炒豆芽的做法步骤]
1、姜蒜切片。
2、豆芽洗净沥干水分。
3、香菜切末。
4、热锅烧油，放入姜蒜爆香。
5、放入绿豆芽大火翻炒。
6、加入生抽翻炒均匀之后放入香菜梗，加盐翻炒。
7、豆芽炒到九成熟时，烹入香醋，最后加入香菜也，翻炒均匀即可。
使用的厨具：不粘锅
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