水晶肉皮冻—捷赛私房菜
“ 这道菜外观清澈剔透，口感滑嫩爽口，很能征服众人的胃口哦！”
[主料]
肉皮：500克
盐：8克
姜：4片
料酒：10毫升
[辅料]
黄豆：50克
葱：3段
大料：1个
水：1600毫升
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[水晶肉皮冻的做法步骤]
1、肉皮用热水焯5分钟，捞出晾凉；
2、用刀刮去毛和多余的猪油，切成筷子细的丝；
3、葱跟姜用牙签串好；
4、锅内放入处理好的主料、调料和水；
5、盖上锅盖，启动【大骨汤】功能；
6、待烹饪结束后，将调料捞出，倒入方盒内放入冰箱，第二天切片食用即可。
[小窍门]
1、.食用时可用蒜蓉、醋、酱油、红油调成碗汁沾食。
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