原创升级版“可乐鸡翅”～不一样的做法，烧出不一样的美味!
“ “可乐鸡翅”几乎是人人喜爱的一道美食，其做法简单，容易上手。这种方法做的可乐鸡翅，与其它可乐鸡翅做法略有不同。不需炒糖色，也同样能达到色泽红亮的效果。先用兑好的料汁烧，入味上色后，再烹入可乐，不仅颜色鲜亮诱人，味道也很特别，汁收到最后，有点象蜂蜜柚子茶的浓度，盛盘前将鸡翅沾满浓汁，香浓美味!蜜香的味道回味无穷。”
[主料]
鸡翅：7个
可乐：1桶
[辅料]
葱：5克
姜：5克
蒜：5克
盐：少许
蚝油：2勺
海鲜酱油：2勺
生抽：l勺
蜂蜜：半勺
白胡椒粉：少许
冰糖：5粒
老抽：2克
白熟芝麻：少许
香葱：l根
口味：甜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[可乐鸡翅的做法步骤]
1、准备食材。
2、将葱、姜、蒜切大块、香葱切小段、。熟芝麻，可乐待用。
3、兑好料汁:2勺蚝油、2勺海鲜酱油、l勺生抽、半勺蜂蜜、少许盐、胡椒粉、2克老抽、少许料酒，用勺搅拌匀。
4、大勺内加水，放入葱段、姜块、料酒。鸡翅凉水下锅焯水，撇净浮沫煮五分钟，无血水后捞出。
5、将鸡翅用温水洗去浮沫，控干水。
6、用牙签在鸡翅上扎眼，这样烧的时候易入味。用刀每个上面划二个口也行。
7、锅内放少许油，油热时用小火把鸡翅煎成二面金黄色，然后盛出。
8、用剩余油把葱，姜，蒜煸出香味后再放入煎好的鸡翅。
9、将兑好料的一多半，均匀浇在鸡翅上略炒让鸡翅上色入味。可乐倒入前，将葱姜蒜取出，(料汁要留一少半收汁时用)
10、然后倒入可乐没过鸡翅，加四五粒冰糖，少许盐，大火烧开后盖上盖，改中小火烧20分钟，锅内保持小咕嘟状态。
11、鸡翅烧熟，汤汁稍浓时放入剩下的料汁，改中大火收汁，边收边转圈晃晃大勺，让汤汁挂收均匀。收到象图片出现大气泡、还剩点底汁时关火。加入剩余料汁收汁，鸡翅的颜色更好。
12、关火后不要马上盛出去，用筷子将每块鸡翅沾上锅里的浓汁再放入盘里。汁冷却一点后，汁会挂的很饱满，和图片一样鲜亮。
13、盛盘后撒点熟芝麻、香葱末点缀即可。
14、别忘备足米饭哦!
[小窍门]
煎鸡翅时油不用太多，别煎太老，太老鸡翅会硬、口感不软嫩。汤汁里加了白胡椒粉就没放大料、花椒。汤汁提前兑好，这个比例味道很好。根据个人口味也可用黑胡椒代替白胡椒粉，口味会更加独特。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜