快好知 kuaihz


酱烧鱿鱼
“ 鱿鱼的营养价值虽然很高,其价格却比鲍鱼海参之类要便宜的多,而且做法上更加的简便,除了清蒸白灼,酱爆的做法也是非常不错的选择,浓油赤酱做海鲜也是超级下饭。喜欢吃鱿鱼的朋友一定不要错过这种做法。” [主料] 鱿鱼:几条 洋葱:半个 蒜薹:几根 [辅料] 姜:一块 白砂糖:一勺 盐:少许 料酒:少许 甜面酱:一勺 老抽:几滴 水淀粉:一碗 小葱:两根 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [酱烧鱿鱼的做法步骤] 1、新鲜的小鱿鱼几条,冲洗一下。 2、撕去外膜,去掉内脏,清洗干净, 3、用刀子在鱿鱼表面打上花刀。 4、切成条状。 5、烧一锅开水,放鱿鱼片下去烫几十秒,鱿鱼就能变成漂亮的卷状。 6、准备半个洋葱几根这样的青蒜薹。 7、洋葱切小,蒜薹也切段。 8、油锅烧热,下姜丝爆香。 9、下洋葱和蒜薹炒出香味。 10、加入一勺甜面酱,白砂糖,料酒炒匀。 11、加入焯卷的鱿鱼卷。 12、加一点点盐调味,加几滴酱油调色,加一小碗水淀粉,鱿鱼口感更好,看上去也更有食欲。 13、出锅撒一些小葱装饰提味即可。 14、成品 15、成品 16、成品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐