韭菜饼
“ 作为主食的面粉，加入韭菜，搅成面团，再烙成饼，成为了有菜的主食，今天做的韭菜饼其实是无意之作，周末包饺子多了差不多四两面团，正好还剩一把韭菜，就干脆二合一，没想居然让家人都说意外好吃。”
[主料]
面团：400g
韭菜：一小把
[辅料]
清水：适量
盐：适量
胡椒粉：少量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜饼的做法步骤]
1、先把面团加入适量的清水，慢慢搅拌成面糊，直至用勺子舀起时面团成片状下落。
2、韭菜洗净控干水分后切碎备用。
3、面糊里加入盐和胡椒粉。
4、再把切碎的韭菜放入面糊。
5、然后搅拌均匀。
6、平底锅放少量油，舀一勺面糊放入锅中。
7、用勺子从面糊中间慢慢往外推，使面糊变薄成为一张饼。
8、当摊成的饼变色了就翻个面。
9、烙到两面都有点起焦了就可以了。
10、虽然卖相不咋地，但是味道却意外的好，主要是包饺子多出的面团搁冰箱了一晚，低温里让面团松弛得很彻底，所以加入韭菜后，烙出的饼非常软乎，而且还有筋。
[小窍门]
1、、因为是面团直接加入清水搅拌的，所以量只能自己把握。
2、、饼烙的时候，每次量不要多，太厚了口感不佳，试过两张，感觉薄的又软又筋道的那个劲才出的来。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 饼