经典重芝士蛋糕
“ 春天来了，小盆友大盆友要补钙咯！
奶油奶酪也叫芝士，用过几种牌子的，这个算是我用过的吃起来最为细腻柔软，奶味十足，吃上去就像雪糕一样好吃”
[主料]
奶油奶酪：250g
细砂糖：80g
消化饼干：80g
黄油：40g
鸡蛋：2个
牛奶：80g
玉米淀粉：15g
[辅料]
柠檬汁：10g
朗姆酒：15ml
香草精：3g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[经典重芝士蛋糕的做法步骤]
1、消化饼干装在一次性塑料袋用擀面杖擀碎。
2、黄油切小块用微波炉低火加热融化。
3、把饼干碎放入大碗中倒入黄油用手抓均匀之后倒入6寸圆模用擀面杖压均匀，放入冰箱冷藏待用。
4、奶油奶酪室温软化加白砂糖用打蛋器搅拌至细腻无颗粒状。
5、加入鸡蛋，先加入一个鸡蛋和奶酪打至混合在加入另一个鸡蛋打至混合。
6、加入柠檬汁打至混合。
7、加入玉米淀粉打至混合。
8、加入牛奶和朗姆酒、香草精打至混合。我没有香草精就没加。
9、奶酪酱全部完成，烤箱预热180度。
10、倒入模具中。
11、如果是活底模具需要用锡纸包裹住模具，防止底部进水。放入烤盘，需要深一些的烤盘，烤盘中倒入热水，大致需要没过模具的一半温度调为160，时间为1小时，待上色后可以加盖锡纸
12、出炉后待冷却放冰箱冷藏4小时后食用。
13、脱模时用电吹风机在模具外围吹几下，很轻松的脱模了。
14、超级柔绵细腻，吃上去犹如在吃雪糕一样。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶