炸元宵
“ 元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。”
[主料]
糯米粉：约100克
花生：适量
核桃仁：适量
黑芝麻：适量
熟瓜子仁：适量
徐福记酥糖：适量
白芝麻：适量
[辅料]
糖粉：适量
蜂蜜：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸元宵的做法步骤]
1、花生烤熟
2、去皮
3、山核桃仁烤熟
4、黑白芝麻烤熟
5、熟瓜子去壳取仁
6、上述食材用擀面杖擀碎，拌匀
7、徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些
8、徐福记酥糖用擀面杖擀碎
9、加到五仁馅里
10、拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。
11、取五仁馅料适量
12、加点蜂蜜，拌一拌
13、馅料微微潮湿即可
14、馅料分成小份，揉成团
15、取糯米粉
16、加水揉成面团
17、取一块面团按扁
18、放入一份馅料，包起来
19、搓成小圆球
20、做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈
21、锅里注油，油温两三成热时下元宵
22、小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄
23、捞出控油，趁热吃最美味
24、皮又酥又糯，馅甜流心
[小窍门]
1、.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。
2、.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 元宵节