芙蓉西兰花
“ 西兰花富含花青素，抗氧化抗衰老。鸡蛋清和鸡蛋黄分开炒，可以吃到不同口感和味道，加点醋和姜汁，炒出来螃蟹味道。”
[主料]
西兰花：300g
鸡蛋：5个
[辅料]
盐：适量
醋：6g
姜汁：10g
鸡精：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芙蓉西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。
2、鸡蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加盐，醋，姜汁，搅拌均匀
3、西兰花入炒锅，加盐，鸡精炒制。出锅摆盘
4、锅烧热，放凉油，下蛋清，随锅的温度上升，不断搅动蛋清，大部分凝固就关火，利用余温再炒。这样就很嫩
5、这一步炒蛋黄，同上补操作一样
6、蛋清摆在外围紧挨西兰花，蛋黄摆中间，有熟芝麻的话，可以撒一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生