尖椒炒苦肠
[主料]
苦肠：300克
小尖椒：5个
白糖：少许
淀粉：少许
[辅料]
葱末：少许
姜末：少许
蒜末：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
生抽：少许
料酒：少许
醋：少许
干红辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒苦肠的做法步骤]
1、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
2、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。
3、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。
4、放入尖椒翻炒，加半勺汤。
5、出锅前，加少许水淀粉勾淀。
6、收汁入盘即可。
[小窍门]
苦肠要快大火快炒，时间长就硬了。
使用的厨具：炒锅
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