白菜羊肉水饺
“ 白菜羊肉水饺是一道美味的家常主食，主要材料为羊肉和大白菜。其鲜香多汁，营养丰富广受人们的喜爱。羊肉既能御风寒，又可补身体。寒冷的冬季可以适当多吃点羊肉。”
[主料]
大白菜：适量
羊肉：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
花生油：适量
盐：适量
蚝油：适量
香油：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[白菜羊肉水饺的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉，然后揉成面团醒面20分钟，再揉一次使面团表面光滑继续醒10分钟左右
2、羊肉一块550克左右用温水冲洗干净，加入适量的羊油一起剁成肉泥。放点羊油煮出来的饺子鲜香多汁
3、剁好的羊肉馅放入容器中依次加入植物油、盐、香油、蚝油、味极鲜酱油、料酒用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的时候根据个人喜好打入适量的清水
4、大葱、香菜分别择洗干净，剁成葱末和香菜末
5、剁好的葱末和香菜末放入肉馅中继续顺着一个方向搅拌均匀
6、大白菜取10片叶子先切成粗丝撒上一勺盐剁成白菜碎，根据肉馅的粘稠度挤一下白菜的水分
7、然后放入腌制肉馅的容器中再次顺着一个方向搅拌均匀即可
8、案板铺撒干面粉取一块醒好的面团搓成长条状，然后用刀切成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉把切好的面剂子揉成圆形，按扁后擀成饺子皮
9、饺子皮中间放入足量的馅料
10、对折后用双捏紧包成饺子即可
11、锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺轻轻推散防止饺子粘连锅底
12、盖好锅盖煮沸
13、点两次凉水分别再次煮沸
14、煮至饺子浮起并且饺子肚向上即可捞出沥干水分
15、装盘成品！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子