炒绿豆芽
“ 炒绿豆芽是一道家常菜肴，主要材料为绿豆芽、胡萝卜、韭菜等等。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。”
[主料]
绿豆芽：适量
胡萝卜：适量
韭菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
盐：适量
香油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒绿豆芽的做法步骤]
1、绿豆芽择去根须清洗干净，时间允许的情况下用清水浸泡30分钟左右
2、胡萝卜半根清洗干净削去外皮，先切成厚薄均匀的片再切成粗细均匀的胡萝卜丝
3、韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用
4、葱、姜蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5、猪五花肉用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片
6、锅中加水煮沸先放入豆芽焯水10秒捞出过凉水
7、再放入胡萝卜丝焯水15秒捞出过凉水
8、过凉后沥干水分备用
9、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，再放入葱花、蒜片爆香
10、放入焯过水的豆芽和胡萝卜丝
11、加入适量的盐旺火翻炒均匀
12、关火前加入少许味极鲜酱油调一下色
13、关火后加入韭菜段、点几滴香油
14、搅拌均匀利用锅的余温使韭菜段变软即可
15、装盘，成品！开始享用美味吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐