山楂糕
“ 山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，所以尽量少吃生山楂。凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜，适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用。”
[主料]
山楂：500克
[辅料]
冰糖：100克
绵白糖：40克
水：300克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[山楂糕的做法步骤]
1、准备所需主料。
2、山楂洗净
3、然后去柄，用山楂去核器把核去掉。
4、将山楂倒入锅内。
5、放入冰糖，水。
6、用中火煮软，晾至微温。
7、放入破壁机内。
8、启动破壁机把山楂打成山楂糊。
9、取出山楂糊过筛一下。
10、过筛好的山楂糊放入不粘锅中。
11、放入绵白糖，用中火不停的翻炒。
12、炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。
13、山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。
14、第二天轻松脱模，把山楂糕切成自己喜欢的形状即可。
[小窍门]
挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。山楂的颜色
颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。山楂的大小太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。做好的果酱和果糕冷藏保存，尽快食用。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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