黑椒蒜香里脊肉
“ 黑椒口味很下饭，每次这道菜都很受欢迎，一口一口停不下来。
最后一定收汁把酱汁裏住肉块和大蒜，大蒜绵软香香的，对身体也好，适当吃一点。”
[主料]
大蒜：15-20个
里脊肉：1条
洋葱：半个
黄油：15克左右
[辅料]
盐：1小勺
黑胡椒：2小勺
料酒：2勺
淀粉：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：适量
鸡精：适量
葱花：少量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒蒜香里脊肉的做法步骤]
1、准备工作:1.  里脊肉冲洗一下，切小块，放进大碗，依次放入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽、料酒、两勺淀粉(实际看食材份量自行斟酌)，每放一样抓匀，佐料抓进肉里再放下一样。2.  大蒜剥好。3.  切姜片，葱花备用。4.  半个洋葱切丝。开始烧喽:大蒜头倒入热锅冷油中，中火煎炸至蒜头金黄盛出，油留锅里。
2、洋葱倒进蒜油中火炒香，香味出来洋葱变色后捞出不用。
3、底油里下姜片炸香后放入腌渍的里脊肉，大火翻炒变色后加入一勺料酒，两勺生抽、小块黄油和之前炸过盛出的大蒜头。
4、翻炒后加入适量白糖，和半碗水，盖锅盖中小火焖煮15分钟左右，开锅盖大火收汁，出锅前加一点鸡精，撒葱末。
使用的厨具：炒锅
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