简单易做的酸菜鱼
“ 鱼含有丰富的蛋白质，吃了也不怕肥胖，而且对皮肤特别好，营养价值也很高，因为小时候住在海边，市场上每天都有新鲜又便宜的海鱼卖，妈妈每天都做给我们吃，现在出来工作后，想吃到那些鱼真的好难啊，每次回去，妈妈都会买好多，吃了又带，真的是天下父母心，也许有一天，等我也当妈妈了，就能深刻体会那份心了。”
[主料]
皖鱼：1条
酸菜：0.5棵
[辅料]
小辣椒：4条
生粉：1匙
油：1匙
盐：2匙
料酒：1匙
姜：4块
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、酸菜洗干净泡水3分钟，切成薄薄的片，拧干水，不要下油，直接炒干水分
2、鱼肉片出来，倾斜刀切，会比较薄，切好下生粉，油，盐腌制一会儿
3、鱼头鱼骨切块，起油锅，下辣椒，姜，煎一下，出来的汤会是奶白色的，接着下料酒，然后下酸菜和水，煮15分钟
4、最后下鱼肉，煮3到5分钟，鱼肉很容易熟的，如果想入味一点，发现放一会儿再吃，酸味跟辣味都沁入鱼肉，特别好吃，原谅广东省不能吃太辣，一点辣椒就够了。
[小窍门]
鱼不能不停的翻转，会烂的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜