柠檬腐乳蒸鸡块
“ 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。特别是鸡腿肉，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。进入初秋的时节，需要循序渐进的贴秋膘了，而人们的肠胃功能经过夏季的蹂躏还在逐渐的恢复，多吃猪肉会太腻，羊肉又属于燥热温补的食物，而鸡肉是属于平和的进补食材，适合所有人。”
[主料]
鸡腿：2只
柠檬酱：20g
腐乳：2块
土豆：一个
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
大葱：适量
姜：适量
蒸鱼豉油：适量
干辣椒：适量
小米椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬腐乳蒸鸡块的做法步骤]
1、鸡腿剁成稍大的块，用水泡一会儿，将血水泡出来。
2、用厨房纸擦干鸡块，放入容器，加入柠檬酱、腐乳等所有调料，抓拌均匀。放入食品袋入冰箱腌制一宿。
3、土豆一个约300克，去皮，洗净，切成滚刀块。
4、取一个容器，先将一半的土豆放入容器底部。
5、再放上一层腌制好的鸡腿肉，然后再放一层土豆块。
6、将最后的鸡块全部放在上面。择出大葱和姜片不要。
7、上锅蒸40-50分钟。开锅计时。
8、蒸熟的鸡块，放上切好的小米椒、葱丝和几片香菜装饰一下即可享用。柠檬和腐乳的混合味道，非常非常的清淡爽口。
[小窍门]
放入柠檬酱是我第一次尝试，结果特别令我满意。蒸鸡肉不拍过火，就怕不熟。所以要蒸足40分钟或以上。
使用的厨具：蒸锅
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