腐竹银耳老鸭汤
“ 这道菜还是小时候逢年过节或者待客时候妈妈喜欢做的一道菜，现在我总也做不出妈妈的味道，不知道是不是因为现在生活比小时候好，小时候没有什么好吃的，也不经常吃，所以每次吃起来就会觉得分外的香。”
[主料]
老鸭：半只
干银耳：半个
干腐竹：3节
干香菇：3个
青红椒：适量
蒜苗：2颗
葱：3颗
姜：1块
[辅料]
鸡精：2匙
口味：原味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹银耳老鸭汤的做法步骤]
1、鸭肉不要切，整个洗净焯掉血水，放入电压力锅中煲汤键煲好，待不烫后拆掉骨头留鸭肉和汤待用
2、银耳和腐竹泡发待用
3、香菇用来提鲜的，也泡发待用
4、葱姜蒜和白菜叶洗净备用
5、葱蒜辣椒都切段
6、把拆好的鸭肉连同汤一起倒入煮锅加适量盐大火煮开，
7、放入泡发好的腐竹,银耳，香菇（切小片）一起中火煮，期间可以放入切过的蒜白一起煮比较香，中火大约熬十多分钟后
8、汤汁熬到浓郁时候放入蒜叶，辣椒段，然后放适量鸡精调味，盛起来撒上葱花即可
9、我放了两个辣椒，这样冬天喝的时候热汤微辣味道暖暖的，喝的整个人都暖和了
10、成品
11、熬出来的老鸭汤孩子也特别爱喝呢！
[小窍门]
1、,拆鸭骨的时候最好连鸭皮也拆了，这样汤喝起来才不会油腻哦！
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 晚餐