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红枣蒸鸡
“ 两年前因病住院了一段时间,药物对身体的损伤还是比较厉害的,整个人比较虚,身体免疫力也不好,极易感冒发烧,中医建议多吃些补气血的食物,比如红枣、鸡等 红枣富含维生素,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血的功效,能提高人体免疫力,对病后体虚 的人有着良好的滋补作用。 而鸡肉更是高蛋白低脂肪的食材,补虚的功效也为人所知晓,还有缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。 两种食材结合在一起,经过高火蒸制,时间短,营养流失少,更易被人体吸引,鸡肉吸收了红枣的香甜,入口更是鲜甜香嫩,非常地好吃哦” [主料] 鸡:半只 红枣:8颗 [辅料] 油:2茶匙 盐:0.5茶匙 糖:2克 生抽:2茶匙 生粉:2.5茶匙 干木耳:5克 姜:10克 口味:咸甜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [红枣蒸鸡的做法步骤] 1、准备好所有食材(木耳提前泡发,红枣去核) 2、鸡肉切块,姜切丝 3、加入适量盐、糖、生抽拌均匀 4、加入生粉拌匀,目的是让生粉起到包裹的作用,使味道更好地附着在鸡肉上 5、最后加入少许食用油拌匀,目的是使得生粉不易脱落,同时也会使鸡肉的口感更加地滑嫩 6、最好加入泡发后撕成小片的黑木耳和切成小条的红枣拌匀 7、平铺于碟子中,尽量不要堆的过高过厚,那样成熟度会不一致,容易影响口感 8、蒸锅中水开后,放入,大火蒸制30分钟左右即可 [小窍门] 蒸制时最好是锅中水开后再放入,大火蒸,而蒸制的时间要根据鸡的大小,火力的大小等具体情况来决定,有时可能超出30分钟也是有可能的哦 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐