芦笋烩鸡片
“ 鸡肉滑嫩，芦笋清香。”
[主料]
鸡脯肉：300克
芦笋：200克
[辅料]
色拉油：2茶匙
料酒：2茶匙
豌豆淀粉：2茶匙
蚝油：1.5茶匙
盐：少许
味精：少许
胡椒粉：少许
干海椒：少许
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[芦笋烩鸡片的做法步骤]
1、鸡脯肉半边、漂洗切片，大葱白切段；
2、鸡肉片放盐、料酒、豌豆淀粉、味精、胡椒粉和水，抓合均匀。
3、芦笋切去老杆部分。
4、水烧沸，调小火分别下鸡肉片，用筷子划散，煮至浮起捞出；
5、水中放少许盐、油，放入清洗过的芦笋，氽约一分种；
6、将芦笋捞出冲凉，放入盛盘。
7、油热，下葱段爆香；
8、加少许水，放蚝油；
9、倒入鸡肉片、芦笋；
10、大火翻炒均匀出锅，洒少许油酥干海椒圈即可。
使用的厨具：炒锅
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