酱爆鸡丁
[主料]
鸡胸肉：1块
黄瓜：1根
[辅料]
甜面酱：适量
糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
蛋清：1个
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉一块、黄瓜一根洗好备用
2、将鸡胸肉切成条，然后切成丁
3、将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，加入少许水和蛋清、继续抓匀，然后放入淀粉抓匀腌制10分钟
4、黄瓜去籽
5、切成丁
6、甜面酱备好
7、锅里放油烧至六七成热，放入鸡丁划散后盛出备用
8、然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用
9、锅下油烧热，加入甜面酱炒香、加入少许清水，再加入老抽、糖、香油大火烧至浓稠
10、加入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀
11、最后倒入少许水淀粉勾芡即可起锅
使用的厨具：炒锅
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