酸菜肉丝面
“ 忽然想念家乡的酸菜肉丝面，身在他乡什么都得自己动手。好在家里正好有酸菜。”
[主料]
猪肉：15g
酸菜：40g
面条：100g
[辅料]
川椒：一个
花椒：少许
葱：适量
鸡汤块：适量
盐：适量
生抽：10g
胡椒粉：少许
淀粉：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜肉丝面的做法步骤]
1、葱姜蒜分别切段，酸菜用水多洗几次去掉一部分盐分，肉切成丝用生抽和少许淀粉抓匀腌制片刻
2、锅烧热入油，花椒川椒凉油入锅小火煸出香味，下入葱姜蒜煸香
3、下入肉丝翻炒，盛出一部分备用
4、下入酸菜翻炒
5、添入适量鸡汤或水烧开，煮制2分钟，加入生抽，盐，鸡粉，胡椒粉调味
6、面条入锅煮熟捞出控干水分
7、煮好的面条入容器中，加入酸菜汤，加入肉丝即成
[小窍门]
炒好的肉丝盛出一部分为了更好的品尝肉丝的香味，不要全煮汤
使用的厨具：煮锅
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