青椒酿肉
“ 青椒是夏日家常蔬菜之一，天气越来越热，家人们都食欲不振，就来为他们做这道青椒酿肉吧，将调制好的肉馅酿入青椒中，再煸成虎皮状，用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅，是非常鲜香的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜，这米饭就会多煮些，就连汤汁都会泡饭吃光光，可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试它，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。”
[主料]
青椒：5个
肉馅：1小蝶
[辅料]
蒜：3个
豆豉酱：1大勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒酿肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将青椒中间的籽去除掉， 尽量保持青椒的完整；
3、肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油；
4、顺着一个方向搅拌上劲；
5、用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中；
6、热锅凉油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；
7、煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下；
8、可以看到表面微微出了虎皮后 加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟；
9、大火收汁， 加入适量的盐调味；
10、将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中；
11、再将少许水淀粉放入汁中勾芡；
12、将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。
13、端上桌了。
[小窍门]
1、. 摘去青椒的中间的籽时要尽量保持青椒的完整；
2、. 用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中；
3、.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下， 再烹入料酒等；
4、.加入少许水炖煮熟后再加盐调味，将烧好的酿青椒盛出来后， 用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
使用的厨具：炒锅
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