糖蒸酥酪
[主料]
牛奶：300克
醪糟：约120克
[辅料]
冰糖：15克
杏仁片：适量
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[糖蒸酥酪的做法步骤]
1、准备材料
2、牛奶中放入冰糖煮开，冰糖溶化
3、牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用
4、醪糟一大勺半用漏勺滤过
5、醪糟汁约120克左右
6、倒入晾好的牛奶中搅拌均匀
7、倒入容器上蒸屉，保鲜膜盖严戳几个小孔，小火蒸20—30分钟
8、出锅晾凉，撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可
[小窍门]
1、、蒸的时间根据容器大小而定，加盖保鲜膜凝固得慢些，所以可以适当延长时间。
2、、根据自己的喜好添加果干即可。
3、、醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3，否则难凝固。比例太大酒味或过重。根据自己的口味可以逐渐调整完善方子。
4、、晾凉后放到冰箱，2-3小时，完全凝固，口感更佳！
使用的厨具：蒸锅
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