#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烟囱戚风酸奶草莓蛋糕
“ 现在的烘焙店那么多，生活很是方便。但是不知道您是否想过，吃的面包 蛋糕是否健康。在烘焙里各种添加剂多如牛毛，有不良店家为了节约成本就不考虑他人健康各种添加。如果有时间的话，还是自己给孩子做一个健康的蛋糕吃。蛋糕的制作也不是想的那么的困难，今天给介绍一款简单的戚风。并做做简单的搭配装饰提高孩子的食欲，希望您会喜欢。
方子：6寸模具1个，圆模、中空均可使用”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：45g
玉米油：30g
牛奶：35g
低粉：55g
柠檬汁：3滴
[辅料]
酸奶：适量
草莓：数个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风酸奶草莓蛋糕的做法步骤]
1、个人制作两个的量，首先鸡蛋最好是使用冷藏过的。以保证蛋白打发状态会比较好，鸡蛋蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中
2、首先制作蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖搅打几下均匀
3、加入玉米油搅拌搅打至蛋黄乳化
4、倒入牛奶搅拌均匀使其成为淡黄色
5、再筛入低粉搅拌混合均匀，搅拌的时候要注意不要打圈以免面粉起筋。搅拌好放置一边待用
6、蛋白加入几滴的柠檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打几下加入三分一的细砂糖。继续打发至细滑状态再加入三分一的细砂糖继续打发
7、待起纹路有小阻力感加入剩下的三分一，继续打发至硬性发泡。即拿起来有个尖角即可
8、勺三分一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
9、再倒回蛋白里面充分的翻拌搅拌混合均匀，翻拌的时候要注意一样不能打圈。以免蛋白消泡
10、拌好后倒入模具，拿起放下轻震几下。消除蛋糕里的一些气泡
11、烤箱提前预热150度， 上下火中底层烤制55分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
12、蛋糕出炉后倒扣完全冷却才进行脱模处理
13、把蛋糕放盘子上淋点酸奶。
14、码上及个草莓就是很棒的下午点心了
[小窍门]
【酸奶我用的是自制的，要是没有可以直接买】
使用的厨具：电烤箱
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