椰香牛奶卷
“ 这是今年早前做的一款网红的小面包；除了有牛奶，还添加了椰浆和椰蓉，因此相比其它品种面包，这款则更加松软且格外香浓，在烘烤过程中，整套屋子都香到快失去嗅觉了；成品面包的拉丝效果也是超棒啊。
也许细心亲的会问道？早前做的，为什么到现在才想起上传菜谱呢？哎：说出来理由，也许亲不相信；当时是满怀希望在操作这款面包，整个过程也是相当顺利；就是等待烘烤出炉的兴奋劲上，偏偏出现了状况：因为刚刚使用一台新烤箱，还不太熟悉它的脾气；通过烤面包 180度上下火15分钟，效果就非常棒了；可自己想要嫩白一点效果，心想将温度高低，时间延长点应该可以达达预想效果；于是用170度上下火烘烤20分钟，当烤完15分钟时看到面团还白白的，就继续了；结果：导致面包成品颜色较深，失去了自己想要的效果。
所以一直纠结、徘徊：这道菜谱~发还是不发呢？
现在想想还是发吧，虽然有点小过，但整体还想过的去；真心希望下次做的更好~~~”
[主料]
食盐：4克
酵母：6克
黄油：44克
白糖：60克
鸡蛋：105克
牛奶：170克
椰浆：188克
低筋面粉：140克
高筋面粉：420克
[辅料]
椰蓉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰香牛奶卷的做法步骤]
1、将主料除黄油以外材料放入面包桶
2、用筷子搅拌后启动和面程序
3、结束后加入软化的黄油粒，再揉面一次
4、揉好的面团可出漂亮的手套膜哟
5、搓圆盖膜启动酸奶键
6、发酵至2.5倍大
7、取出排气，秤重后分割：18份PS：有10份做另外和种口味的面包了
8、取一面团擀成长舌形
9、将两边向中间对折
10、上下两头分别向中间卷起再翻面：如图
11、依次卷好放入烤盘送至温暖处发酵
12、发至2倍大取出表面割花后撒少许椰蓉
13、送入预热好的烤箱中层：170度、上下火
14、约烤19分钟左右取出
15、再配一杯蜜豆奶茶就是很棒的早餐了
[小窍门]
1、、此配方量较大，一发好后我分割了18份，此款用了8份小面团，另外10份小面团做了不同口味的面包了，请喜欢的亲，仔细看配方说明了
2、、天冷发酵时可借助面包机、烤箱的发酵功能来助发，而天热可采用室温发酵即可
3、、烘烤温度和时间可根据自家烤箱情况而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 早餐