红酒果冻
“ 我今天要做的果冻，是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。
有科学研究表明，睡前1-半小时，喝50ml左右的红酒，其中的睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠；红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力，因此红葡萄酒是预防癌症的佳品；另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
所以不妨多饮用一些红酒，或者像我这样，做点红酒果冻，好吃好看，还有乐趣。
如果做给小孩子吃，可以将红酒去掉，将水也一并换成纯果汁，譬如橙子汁、西瓜汁、红色火龙果汁等，或者用草莓果酱等。再放几块水果丁、橘子瓣，漂亮又健康的果冻就做好了！
今天3月27日，特发此食谱，来纪念我的美天3周年。同时也祝愿美食天下越办越红火！我的美食之路越走越宽广！朋友们的生活越过越甜蜜！”
[主料]
红酒：100毫升
凉水：400毫升
火龙果酱：20克
[辅料]
吉利丁片：15-25克
白糖：50克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红酒果冻的做法步骤]
1、材料准备好
2、干红葡萄酒准备好
3、吉利丁片用冰水泡软，如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿，这样可以去腥味，如果不介意这个微微的腥味，放冰箱这步可以省略
4、白糖入水中，中火煮开，白糖融化
5、将火龙果果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽留在筛网上，弃之不用
6、将火龙果糖水液重新坐在火上，煮开后，将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化
7、融化后的火龙果汁确实很艳丽；如果给小孩子吃，到此步可以结束啦！直接入模具中，加点水果丁冷冻2个小时，出来就是美艳艳的健康果冻啦
8、倒入红酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火
9、用筛网过滤一下浮沫，汤汁倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚
10、切块装盘即可食用；脱模时边缘会有一些破损，小心切块削边，成方块状
11、看着很漂亮吧
12、入口即化，香甜醇厚
13、再来一张
[小窍门]
果酱也可以用草莓酱，主要是为了增加鲜艳点儿的颜色，也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓；
红酒不宜煮太久，否则会失去特有的香气和酒精；
吉利丁片我用的25克，已经很大量了，可以减少到15克。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 零食 果冻