巧克力核桃麦芬蛋糕
[主料]
鸡蛋：200g（4个）
白砂糖：160g
低筋面粉：200g
大豆油：200g（或玉米油）
[调料]
泡打粉：2小勺
核桃碎：适量
可可粉：4大勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力核桃麦芬蛋糕的做法步骤]
1、把全部原材料称好；
2、鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用厨师机高速挡搅打至糖化，约3分钟；
3、筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉，用1档慢速搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；
4、加入适量的核桃碎和食用油，再用1档缓慢的搅拌至没有油析出的均匀蛋糕糊；
5、把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；
6、裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入纸杯中，6-7分满即可；
7、在蛋糕表面撒上适量的核桃碎；
8、放入上火180，下火160度预热好的烤箱，中层，约烘烤25分钟；
9、烤制蛋糕表面上色色，开裂处没有液体状溶液，即可出炉！
[小窍门]
1、、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、、倒入玉米油后，搅拌均匀即可；
3、、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！
使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶