Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
“ Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷：转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻，气孔均匀，口感棉柔。原味酸奶＋棉花糖淋面，酸酸甜甜的哦！”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：76g
草莓棉花糖：60g
玉米油：40g
牛奶：60g
红曲粉：4g
红色食用色素：1滴
淡奶油：180g
酸奶：150g
[辅料]
草莓：适量
砂糖：18g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤]
1、玉米油＋牛奶混合均匀，磕入蛋黄
2、筛入低粉
3、再筛入红曲粉，滴入1滴红色的食用色素，拌至无干粉
4、Fluff草莓味棉花糖称好
5、蛋清打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋清内
6、打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾（即湿性发泡）
7、将蛋黄糊和蛋清混合均匀，上下翻拌
8、倒入方形烤盘内，表面刮平
9、烤箱预热150度上下火中层30分钟
10、蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至微热，淡奶油加糖打发至六七成，抺在蛋糕正面，放上洗净擦干的草莓
11、借助擀面杖将蛋糕皮卷起，冰箱冷藏定型
12、酸奶＋棉花糖用手动打蛋器拌匀，直接淋在蛋糕上，草莓对切，摆放好
13、切片
14、草莓：粉粉的少女心
[小窍门]
小贴士
这款棉花糖是半液体的，遇水即化，刚开始打发会有些固体状，打发一下就融化了哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙