#信任之美#芋头烧五花肉
“ 买了几天的芋头终于煮了，第一次做烧五花肉，味道远比想象的美味，芋头吸足肉的香味，而五花肉肥瘦相宜也完全没有油腻感。超级下饭。”
[主料]
五花肉：250g
芋头：280g（半个）
[辅料]
食用油：适量
姜：1片
葱：1段
蒜头：2瓣
花椒：适量（不能吃辣就少放点）
八角：2颗
白胡椒粉：1小茶匙
葱花：适量
干辣椒：3个
酱油：适量
食用盐：适量
糖：适量
水：1碗
料酒：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋头烧五花肉的做法步骤]
1、把芋头去皮洗干净，切成小块（怕芋头痒的话记得带上一次性手套）
2、五花肉把毛去干净，切成块
3、锅里凉水时把五花肉放进去，水开后煮一会；
4、把肉捞起来，冲洗干净浮沫；
5、另起平底锅倒入少许食用油（我这有点多了）
6、油热后放入芋头块，中火煎
7、煎得稍微有点焦即可，盛到盘里备用；
8、锅内再加适量食用油，油热后把 姜片、葱段、蒜头、花椒、八角、白胡椒粉、干辣椒 这些调料放进去煸炒出香味
9、之后倒入已焯好的五花肉
10、煸炒一会
11、肉炒出香味后倒入1大碗开水
12、水开后放入食用盐、白糖、料酒 转小火盖上盖炖30分钟左右
13、之后倒入备用的芋头与肉一起炖，慢火一起炖才能更好的将所有汁都收在肉和芋头里
14、出锅后撒上葱花
15、成品
16、芋头完美的与肉结合~很下饭
[小窍门]
肉皮这样煮起来很具有胶质，建议用刀片刮干净皮毛，再用水煮~建议水放多些，煮开后先把肉一块块夹起来，再用清水冲洗浮沫；
五花肉煸炒时一定要炒出香味来，有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻；
芋头要提前油煎一下，避免散开同时也比较软糯入味
使用的厨具：炒锅
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