自制周黑鸭
“ 难得周末，有时间做点美食，昨天双十一，想吃周黑鸭，可是想了想，干脆自己做好了。结果做出来，也很好吃哟。而且便宜多了，吃得好爽。”
[主料]
鸭翅：1000g
[辅料]
生姜：1个
生抽：20ml
八角：10g
花椒：10g
桂皮：10g
陈皮：5g
冰糖：30g
香叶：5g
老抽：30ml
盐：20g
料酒：500ml
红辣椒：15个
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[自制周黑鸭的做法步骤]
1、把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用
2、我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了
3、水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味
4、大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖
5、差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧
[小窍门]
1、不能加水。  2火不能太大，太大的话很容易烧干。 3中途一定要搅拌
使用的厨具：高压锅
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