柠檬桂花排骨
“ 排骨是个大众食材。只要不是纯粹的素食主义者或者宗教原因，一般都不会排斥。
上周教大家做的桂花糖正好派上用场。加一些柠檬，用果香和微酸来中和桂花糖里桂花略微的苦涩味道。
负责任地说，这道菜绝对是小朋友的最爱！
——猫哥知味”
[主料]
排骨：500g
柠檬：1个
桂花糖：10g
大蒜：适量
[辅料]
料酒：10g
生抽：20g
大葱：10g
醋：10g
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[柠檬桂花排骨的做法步骤]
1、斩件后的排骨加生抽、料酒、三分之一个柠檬一起腌制二十分钟
2、排骨下锅，煎至表面金黄，盛出
3、锅倒油，放入大蒜、桂花糖，加适量水，炒出金黄色
4、下排骨，同时倒入料酒、生抽、醋，挤入三分之一柠檬汁
5、小火烧15分钟，使其充分入味
6、起锅前挤入最后的柠檬汁，勾芡，装盘
使用的厨具：平底锅
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