凉菜
“ 凉菜Cold Dishes
在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，
它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
香菜：适量
蒜末：适量
[调料]
味素：适量
酱：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉菜的做法步骤]
1、香菜切丝，蒜切末。
2、与葱同拌。
3、加味素，酱。
4、完成。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜