翡翠豆角窝头
“ 夏天食欲不振，看到有个豆角新做法，试一下居然清香又美味。”
[主料]
豆角：1把
胡萝卜：1根
冻玉米粒：1小碗
[辅料]
玉米面：50g
熟鸡蛋：2枚
大蒜：5瓣
白面：100g
香菜：1棵
枸杞：10g
[调料]
食盐：5g
食用碱：3g
橄榄油：10g
蚝油：5g
十三香：3g
糖：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[翡翠豆角窝头的做法步骤]
1、准备食材。
2、玉米和枸杞用料理机打成米糊。
3、鸡蛋煮熟。
4、豆角洗净焯水，水中加少许盐和橄榄油。
5、焯水2分钟捞出，用凉水冲泡后控干水份。
6、胡萝卜打碎。
7、豆角切碎。
8、在豆角碎中加入食用碱固色，与胡萝卜搅拌均匀。
9、加入十三香、蚝油、盐、鸡精、少许香油调味。
10、少量多次加入两种面粉，揉攥到能捏到一起状态。
11、揉成乒乓球大小。
12、揉成团后在底部捏出小坑，整理成窝头形状。
13、开水上锅蒸15分钟。
14、熟鸡蛋适量捣碎，加入蒜泥做成蘸汁。
15、营养美味的翡翠豆角窝头出炉。
16、营养早餐，来吃吧！
使用的厨具：料理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐