凉拌莴笋条
[主料]
莴笋：一根
[辅料]
辣椒：适量
蒜：适量
香醋：适量
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌莴笋条的做法步骤]
1、莴笋切掉老跟，削皮洗净，切段(方便进行下一步)，切均匀的薄片
2、切成长条状，(个人觉得条状比切丝的口感更脆爽)
3、莴笋条放入碗中，加适量盐腌制10分钟左右，沥去腌制产生的水分
4、蒜末，生抽，香醋，香油，调汁儿，浇在莴笋条上，拌匀即可
5、喜欢吃辣的话，热锅凉油小火煸香切碎的辣椒干或花椒，浇在莴笋上，拌匀，即可
[小窍门]
图二的颜色因为在阳光下拍的，有点变色了，大家知道就好
一些小建议
1、，加辣不加辣，看个人口味
2、，切丝，个人觉得不用太细，均匀就好，吃起来有嚼劲，脆爽
3、，要腌一下，否则莴笋有点生，但最高不超过10分钟，因为莴笋没有萝卜之类的水分多，时间太久会导致水分流失，口感就没那么脆了
所属分类： 凉菜 家常菜