韩式参鸡汤--#铁釜烧饭就是香#“ 前几天,秋凉,这几天,秋燥。本来降到二十几度的气温,莫名又突然回升到三十度之上。这使好多人都受不了了,热,闷热,出汗,出虚汗,你的身体需要补补了!这次的做法,据说是正宗的韩式参鸡汤,其实正不宗不重要,适合不适合家人的口味,味道鲜美不鲜美才是最重要!”
[主料]
鸡:1只
人参:1棵
糯米:1碗
[辅料]
枣:8颗
蒜:6瓣
姜:4片
葱:1棵
盐:适量
口味:其他
工艺:煲
耗时:数小时
难度:简单
[韩式参鸡汤的做法步骤]
1、糯米提前二个小时泡发。
2、准备其它食材。
3、先把鸡屁股去掉。
4、将鸡充分清洗后,在内腔用盐搓一遍,用水再次冲洗干净。
5、在鸡肚里放入两颗红枣两瓣蒜。
6、然后塞入一部分糯米。再塞入枣和蒜,糯米。
7、如此,最后用蒜和枣封口。
8、在腹部下面鸡皮上开个小口,将鸡腿交叉穿过。
9、再用牙签固定紧剩,以防煮制时,糯米漏出。
10、将处理好的鸡放在锅中,加入姜、葱,剩余的两颗红枣、人参。
11、加入水,最好没过鸡。
12、选择电饭煲的煲汤键,时间是默认的一个半小时。
13、半小时后,满屋飘香,一个半小时后,程序结束,打开锅盖,鸡汤已经煲好。
14、再洒点葱花,配点蛋丝,开始享用吧!
[小窍门]
鸡肉正宗的吃法之一是,配上海盐、黑胡椒、白芝麻,芝麻油食用,吃法二是3勺酱油
2、勺白醋 蜂蜜或白糖(依个人口味)一半的白洋葱切丁 辣椒段 白芝麻混合后醮食,反正,怎么吃,怎么配,你自个随心所欲喽!
1、如果鸡用土鸡,跑山鸡,味道更赞,鸡汤更鲜。
2、先喝汤,再吃肉和米饭,味道才赞!
3、我用的鸡有点大,一斤左右的最适合。
使用的厨具:电饭煲
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