经典广式豆沙月饼
“ 中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！”
[主料]
转化糖浆：100g
花生油：40g
枧水：5g
高筋面粉：50g
低筋面粉：75g
[辅料]
红豆沙：适量
蜜豆：适量
咸蛋黄：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[经典广式豆沙月饼的做法步骤]
1、将月饼皮的材料备好。
2、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
3、搅拌将融合在一起。
4、高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5、静置30分钟后平均分割。
6、放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
7、可以分成9个揉圆。
8、把月饼皮分成15克一个，共有18个。
9、用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
1010、.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
1111、.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12、放入月饼模具中扶着。
13、压成月饼形状，并放在烤盘上。
14、放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
15、月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
16、成品
17、成品
[小窍门]
小贴士：烘烤后的广式月饼，并不是最好的，需要放置3-5天，等待一个“回油”的过程，3-5天后，这个月饼才是最好吃的哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 中秋