冰花煎饺
“ 我家大宝最爱的早餐之一，香香的脆脆的冰花煎饺做起来其实很简单。因为我家大宝不喜欢油腻，喜欢吃清淡的口味，所以我加了少量的肉肉多多的蔬菜，大家在做的时候可以根据自己平时包水饺的习惯调馅，不一定要按照我的菜谱来做，毕竟每个人的生活习惯和口味不同。”
[主料]
饺子粉：180克
猪肉馅：90克
卷心菜：450克
温水：70-75克
[辅料]
味极鲜酱油：一勺
植物油：2大勺
盐：一勺
鸡精：适量
香油：一勺
香菜：适量
葱：一段
五香粉：1/2勺
姜：一片
口味：清淡
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[冰花煎饺的做法步骤]
1180、克面粉中加入70-75克温水用筷子搅成棉絮状（面粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根据面的软硬酌情添加）
2、揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟
3、剁好的猪肉馅90克（可以根据自己的口味添加肉馅的量，我家大宝喜欢清淡的口味，所以加了少量的肉肉）
4、卷心菜切开
5、炒锅中烧开水，切好的卷心菜放入开水中焯水，大约2-3分钟即可！
6、捞出放冷水中冲凉
7、把冲好的卷心菜控水。
8、控干水分的卷心菜放案板切成条。
9、把切好的菜剁碎。
10、剁碎的菜用双手使劲挤净水份备用
11、葱姜香菜剁碎加入肉馅中。
12、肉馅中加入菜，加入植物油2-3勺。
13、加入适量盐。
14、加入少量味极鲜酱油。
15、加入少量五香粉或十三香，加入适量香油、鸡精拌匀即可。
16、醒好的面再次揉圆从中心一切为二。
17、取其中一份搓成长条。
18、把长条切成大约7克左右的小剂子。
19、把每一个剂子按扁。
20、擀成中心厚边缘薄的面皮。
21、取适量馅放中心包好（形状根据自己的习惯手法即可）
22、全部包好（我是做早餐食用，所以装饺子盒放冰箱冷冻保存，早上取出无需解冻可以直接下锅煎）
23、准备清水200克调入20克淀粉调匀（这一步是做冰花煎饺的重要一步，我已经试过很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成问题，当然如果喜欢薄薄的冰花，淀粉的量可以减至18克，如果量低于18就做不出完整的冰花啦！）
24、不粘锅放入适量油烧热。
25、把饺子摆好（注意饺子之间一定要留有空隙）
26、中小火煎至底部上色。
27、淀粉水再次调匀，沿着锅的边缘均匀的倒入。
28、中小火煎至底部金黄色，用筷子轻轻一拨饺子就能整块离开锅底就可以出锅了！
31、香香的脆脆的
32、哈哈😀再来一张。
使用的厨具：不粘锅
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