南瓜饼“ 一到南瓜季就是整个的南瓜买了抱回家,因为可以做很多和南瓜有关的美食,而且南瓜有较高的食用价值和食疗作用。”
[主料]
南瓜:150g
细砂糖:10g
糯米粉:100g
[辅料]
豆沙:适量
熟白芝麻:适量
油:适量
口味:甜味
工艺:煎
耗时:一小时
难度:简单
[南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽,切小块,蒸熟。
2、蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥,加糖,加入糯米粉。
3、先加90g糯米粉,搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉,直到面团光滑,不粘手,软硬适中。
4、取20g一团,搓圆,捏成面片,放上5g红豆沙,像包汤圆一样用虎口一边往上推,一边把红豆沙包起来,尽量不要包入空气。
5、收紧口,搓圆,按扁,两面均沾白芝麻。
6、把剩余的都做好。
7、起油锅,小火慢煎,两面金黄即可。
[小窍门]
1、.南瓜过筛更细腻,嫌麻烦的话直接用勺子压成泥也可以。
2、.糯米粉的量供参考,少量多次添加为好。
3、.没有红豆沙,包实心的也很好吃。也可以用紫薯泥做馅,很漂亮的。
4、.没有白芝麻可以用面包糠代替,缺点是面包糠太吸油。
5、.可以一次多做些,放塑料盘子里,冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存。
6、.肠胃功能不佳者少食糯米类食物。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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