腊八蒜焖鸡
“ 腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。
材料：鸡腿两个  黑木耳  猪肥肉  葱姜  腊八蒜  洋葱  美食椒
调料：生抽  盐  老抽  糖  料酒  胡椒粉
做法：”
[主料]
鸡腿：适量
黑木耳：适量
猪肥肉：适量
葱：适量
腊八蒜：适量
洋葱：适量
美人椒：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[腊八蒜焖鸡的做法步骤]
1、鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
2、泡发的木耳。
3、配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
4、鸡腿去骨。
5、鸡肉加调料腌制。
6、炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
7、放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
8、出锅改刀成块。
9、锅中留油，炒香部分小料。
10、下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
11、加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
12、大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
13、出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
[小窍门]
1、、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。
2、、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。
3、、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。
使用的厨具：其它、炒锅
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