无淀粉版——糖霜山药豆
“ 山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。”
[主料]
山药豆：适量
[辅料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[糖霜山药豆的做法步骤]
1、山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。
2、最好用面粉搓洗2次。
3、洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
4、蒸好的山药豆晾干水分。
5、锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。
6、待糖浆成拉丝状。
7、给糖浆里加入少许白醋。
8、倒入煮好的山药豆迅速搅拌，尽可能倒入多的山药豆，翻拌速度一定要快，便每粒山药豆都裹上糖浆（如果喜欢糖霜厚些的，就少倒些山药豆）。
9、成品（因为我不太喜欢吃糖，所以山药豆上只挂一层薄薄的霜）。
使用的厨具：炒锅
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