酸辣土豆丝
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
新鲜土豆颜色就是漂亮，口感好！”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
干辣椒：5个
香葱：1颗
[调料]
植物油：3g
盐：2g
生抽：1勺
香醋：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆切薄皮再切丝，自来水重新几次洗去淀粉，用清水浸泡防止氧化。炒之前沥干水分，这一步很重要，决定土豆丝的口感。
2、植物油将干辣椒煸香。
3、倒入土豆丝大火翻炒。
4、加入盐调味。
5、放入生抽调色。
6、加入香醋。
7、动作要快，一气呵成，炒出来的土豆丝清脆爽口。
[小窍门]
香醋多放一点，炒出来的土豆丝特别爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜